Индукциялық қыздыруды тамақ өнімдерінде қолдану

Индукциялық қыздыруды тамақ өнімдерін өңдеуде қолдану

Индукциялық жылу жоғары қауіпсіздік, ауқымдылық және жоғары энергия тиімділігі сияқты бірнеше артықшылықтары бар электромагниттік жылыту технологиясы. Ол ұзақ уақыт бойы металл өңдеуде, медициналық қолдануда,
және пісіру. Дегенмен, бұл технологияны тамақ өңдеу өнеркәсібінде қолдану әлі бастапқы кезеңдерінде. Бұл мақаланың мақсаттары шолу болды индукциялық қыздыру негіздері технология және оның өнімділігіне әсер ететін факторлар және осы технологияны тамақ өнімдерін өңдеуде қолдану жағдайын бағалау. Сондай-ақ азық-түлік өнімдерін өңдеудегі осы технологияның зерттеу қажеттіліктері мен болашақ перспективалары ұсынылған. Азық-түлік өнімдерін өңдеу үшін индукциялық қыздыруды қолдану бойынша бірнеше патенттер бар болса да, кептіру сияқты әртүрлі қондырғыларда қолданылатын индукциялық қыздыру технологиясының дизайны, өнімділігі және энергия тиімділігі туралы көбірек ғылыми деректерді жасау қажеттілігі әлі де бар. , пастерлеу, зарарсыздандыру және қуыру, тамақ өнімдерін өңдеуде. Қолданылатын ток жиілігі, жабдық материалының түрі, жабдықтың өлшемі мен конфигурациясы, катушкалар конфигурациялары сияқты әртүрлі дизайн және пайдалану параметрлерін оңтайландыру үшін қажет. Индукциялық қыздырудың әртүрлі тағамдық материалдардың сенсорлық және тағамдық сапасына әсері туралы ақпарат жеткіліксіз.


сияқты индукциялық жылыту және басқа да жылыту технологияларының тиімділігін салыстыру үшін зерттеу қажет
тамақ өнімдерін өңдеуге арналған инфрақызыл, микротолқынды және омикалық қыздыру.

Индукциялық қыздыруды тамақ өнімдерін өңдеуде және пісіруде қолдану

Осы пішінді толтыру үшін браузеріңізде JavaScript қосыңыз.
=